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[Guest Post] Torta de Frango

[Guest Post] Torta de Frango

[Nota: Esta receita foi feita (e escrita) pelo Eduardo e foi originalmente postada na página do Facebook.]

Calorias: vocês já viram o tamanho do peito do frango? Ele malha um monte inclusive por você, não se preocupe.

Ingredientes:

Massa
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícara de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de fermento
Queijo Parmesão ~agosto~
Sal

Recheio:
Frango (né!) desfiado
Limão
Mix de Pimenta, sal, alho e alecrim.
Pimentão
Cebola
Milho
Ervilha
Azeitona
Requeijão

Modo de fazer
Para o recheio, eu usei peito de frango, mas poderia ser qualquer pedaço do frango. Eu temperei com limão, mix de pimenta (pimenta do reino, branca, jamaicana e vermelha), alecrim, sal e alho. Refoguei com um quarto de pimentão e meia cebola picada. Após refogar, despejei água quente até cobrir. Quando a água secar, o filé de frango vai estar bem cozido. Tire da panela e desfie (eu usei com garfo mesmo). Com o frango desfiado, vamos, novamente, refogá-lo. Coloque azeite na panela, o frango desfiado e acrescente a azeitona, o milho e a ervilha.

A massa é bem simples e rápida. Misture todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea. Sugiro bater primeiro os líquidos e depois acrescentar os ingredientes secos. Essa ~metodologia~ otimiza o preparo da massa.

Eu juro procêis que dessa vez eu esqueci, mas, por favor, não se esqueçam de untar e polvilhar o pirex/forma. Então, depois de untar e polvilhar o pirex/forma, despeje metade da massa e, em seguida, espalhe o recheio. Cuidadosamente ponha o requeijão, tentando alcançar toda a superfície do recheio. Por fim, despeje o restante da massa. Eu espalhei um pouco de parmesão ralado por cima, para ajudar na cor bonita do final. A massa vai para o forno por uns 20 minutinhos, mais ou menos, quando ela estiver dourada, pode desligar e retirar do forno.

É ótimo para um almoço de domingo. Rápido e simples.

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[Guest Post] Fricassê de Frango

[Guest Post] Fricassê de Frango

[Nota: Esta receita foi feita pelo Rafael e foi a primeira receita postada na página do Facebook! Eu me recuso a fazer, porque tem milho, mas quem fez amou! O texto é todo dele!]

Calorias: melhor não saber. No meu caso, limpar o processador depois já compensou.

Tempo de preparo: 1,5 horas

Ingredientes:
• 1 kg de peito de frango
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pote de requeijão cremoso
• ½ lata de milho verde
• Azeitonas picadas
• Queijo muçarela ralado
• Batata palha
• Temperos: alho, azeite, cebola, sal, pimenta do reino, pimenta cumari, noz moscada, páprica picante, etc.

Modo de Preparo:
Comece cozinhando o peito de frango na panela de pressão. Eu simplesmente coloquei o frango na panela, joguei um bloquinho de caldo de frango (não gosto de usar, mas a preguiça falou mais alto), cebola picada, alho laminado e temperos variados. Cobri com água e deixei no fogo por 15 minutos após a panela ter começado a assobiar. Quando abri a panela, achei a cor mega branca do frango meio desanimadora, mas juro que melhora. Desfiei o frango no processador usando o acessório de bater massas, que não tem lâmina. Achei o resultado fantástico, mas só até a hora em que tive de limpar as mil peças da parada. Se tiver paciência e não tiver processador, desfie do jeito que der: faca, garfo, mão, parede, etc.

Separadamente, bata o creme de leite com o requeijão e um pouquinho de água no liquidificador e reserve.
Como sobrou muito caldo na panela do frango, eu resolvi secá-lo um pouco e refogar tudo ali mesmo, pra aproveitar o tempero. Coloquei o frango desfiado, as azeitonas, o milho e porções generosas de azeite. Deixei o negócio adquirir uma cor menos anêmica e, então, despejei o creme de leite com requeijão em cima. Esperei borbulhar, desliguei e despejei numa forma (de preferência de vidro, que limpa mais fácil). Coloquei quantidades industriais de queijo ralado por cima e botei no forno pra gratinar (10-15 min). Eu ralei o queijo no processador mesmo, mas isso gerou sujeira e perda de tempo. Melhor ralar do modo tradicional com aquele ralador de latão enferrujado que eu sei que todo mundo tem.

A receita genérica que eu estava usando como base pedia para botar a batata palha antes de colocar no forno, mas eu achei que ela ia ficar murcha e torrada demais, então coloquei por cima só na hora de servir e deu certo. Servi somente com arroz branco, porque feijão não combina com isso e salada ocuparia um espaço desnecessário no estômago.

Muffin Salgado de Cenoura

Bolinho Salgado de Cenoura

Essa receita facílima foi levemente adaptada do Receitas de Minuto.

Calorias: e criança lá sabe o que é isso?

200 g de cenoura – tenho AGONIA/ÓDIO de receita que fala “uma cenoura”, como se cenouras não fossem ridiculamente diferentes
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento
Pimenta do reino
Cúrcuma (açafrão-da-terra, o amarelinho)
Páprica defumada

Recheio:

Use o que quiser. Eu fiz assim:

2 colheres (sopa) generosas de requeijão
200 g de presunto picado
10 azeitonas picadas

Modo de preparo:

O certo seria começar misturando o recheio, pra facilitar. Lógico que eu não fiz isso e tive que colocar coisas por cima do fogão na minha micro cozinha.

No liquidificador, bata a cenoura, a água, o óleo e os ovos. Em uma tigela decente, coloque os ingredientes secos, acrescente o “suco” do liquidificador e misture até incorporar.

Não cometa o meu erro. Mesmo que a sua forma seja antiaderente, que ela funcione lindamente para todas as receitas que você faz, etc…. unte. Por favor, unte suas forminhas – eu pelejei pra achar um bolinho bonito pra tirar foto! #truestory

Pré-aqueça o forno enquanto enche as forminhas. Se não tiver forma de cupcake, vai na de empadinha, dá na mesma. Coloque umas duas colheradas de massa, uma colherada de recheio e cubra com mais duas colheradas de massa. Repita o processo até acabar. Aqui consegui 19 muffins.

Asse por cerca de 20 minutos – faça o teste do palito/garfo/ponta da faca.

Desenforme, coloque na merendeira, lembre-se que você tem 30 anos na cara, retire da merendeira, coloque em uma marmita/tupperware (merendeira de adultos) e coma no trabalho para inveja geral.