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Cheesecake de Ferrero Rocher

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Cheesecake de Ferrero Rocher

Antes de ir a Brasília, fiz uma lista das receitas que queria fazer lá para postar aqui – coisas com couve, mandioquinha e outros ingredientes que não encontro no Uruguai. Com a correria, não fiz nenhuma! 😮 Aí inventamos de fazer uma série “Receitas do Jota”, que seria só com receitas testadas pelo meu irmão. Separamos algumas receitas para fazer e… só fizemos uma! 😦

MAS QUE RECEITA! Sempre fiz a mesma cheesecake de sempre, que leva ricota, mas essa é bem diferente e gostosa – além disso, ao contrário do que imaginei, essa não é uma receita muito doce! E dá tempo de fazer para o almoço de Páscoa! 😉

Para a base:
240 g de flocos de milho – corn flakes mesmo 😀
70 g de manteiga sem sal, derretida
4 colheres de sopa de cacau em pó

Para o recheio:
200 g de avelãs
500 g de cream cheese
1 caixinha de creme de leite
85 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:
170 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Bombons Ferrero Rocher, para decorar

Cheesecake de Ferrero Rocher

Comece fazendo a base: no processador/liquidificador, triture bem os flocos de milho. Acrescente a manteiga derretida e o cacau em pó e misture bem. Cubra o fundo de uma forma de fundo removível (a nossa tinha 25 cm de diâmetro) com essa massinha, apertando bem, e leve para a geladeira, para firmar. Como a massa já tem manteiga, não precisa untar.

Enquanto a massa está na geladeira, coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno para tostar. O processo leva uns 15 minutos, mais ou menos. De vez em quando, sacuda a assadeira para que as avelãs não queimem. Você vai saber que está pronto quando a cozinha ficar com um cheiro maravilhoso de avelãs 😀

Coloque as avelãs quentes no liquidificador e bata BEM, para que forme uma pasta. Esse processo demora bastante: eu e o Jota estávamos com pressa e só trituramos mesmo, ficou bom #realidades

Em uma tigela, coloque as avelãs, o cream cheese, uma caixa de creme de leite, a baunilha e o açúcar. Bata bem – eu bati o cream cheese com o creme de leite com uma espátula, para depois acrescentar os demais ingredientes, mas era só porque não queria sujar uma batedeira também! 😀 Despeje esse creme sobre a massa já fria, cubra com plástico-filme e leve para a geladeira para firmar.

Enquanto firma, coloque o creme de leite e o chocolate em uma panelinha em fogo bem baixo (ou em banho-maria, se você for mais cauteloso do que eu), mexendo bem até derreter todo o chocolate. Deixe esfriar um pouquinho e cubra a cheesecake com essa ganache.

Decore com os bombons – gente, parece tão receita de pavê isso, né, “decore com bombons”, hahahahah! – volte à geladeira por pelo menos 30 minutos e sirva!

Biscoitos de Chocolate com Crosta de Açúcar

Biscoitos de Chocolate com Crosta de Açúcar

A Páscoa está chegando – você já reclamou do preço do ovo no Facebook? 😀

Mimimis à parte, a questão persiste: como presentear sem gastar os tubos? A resposta é simples: com algo gostoso feito em casa! Você pode fazer brownies ou você pode fazer estes biscoitos maravilhosos! De qualquer maneira, vai ser: 1) mais barato; 2) mais gostoso; 3) mais carinhoso do que qualquer ovo industrializado! 🙂

Estes foram os biscoitos mais bonitos e mais gostosos que já fiz! O açúcar de confeiteiro dá aquela textura de “derreter na boca”, mas não deixa os biscoitos muito doces. Mesmo com a casquinha de açúcar! Como (quase) sempre, você pode ver a versão profissa da receita na Technicolor Kitchen.

1 ¾ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de cacau em pó sem açúcar (veja bem, não é Nescau, não é chocolate dos padres, é cacau mesmo :D)
1 pitada de sal
140g de manteiga sem sal, cortada em cubos
¾ xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (tem que ser de confeiteiro, nem invente)
2 colheres (sopa) de leite gelado
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para a crosta (opcional, mas altamente recomendável)
1 clara de ovo
Açúcar cristal

Esta receita, além de ser maravilhosa, tem um detalhe ótimo: o processador faz tudo por você. “Mas, Ana, eu não tenho processador”. Não tem problema, vai na mão mesmo! 🙂

Misture a farinha, o cacau e o sal. Junte a manteiga e pulse no processador até obter uma farofa grossa. Se não tiver processador, faça como fizemos na receita de empadinha: esmague a manteiga com a ponta dos dedos, até obter a farofinha!

Acrescente o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha e processe (ou amasse) até conseguir uma massa firme. Divida a massa ao meio e enrole cada metade em uma folha de papel manteiga, formando um cilindro, e leve à geladeira por quatro horas. Eu segui a dica de colocar o cilindro dentro de um rolo de papel toalha, pra manter o formato redondinho.

Biscoitos de Chocolate com Crosta de Açúcar

Depois das intermináveis quatro horas, desembrulhe um dos cilindros de massa (o outro fica na geladeira por enquanto), passe-o na clara e no açúcar cristal, pressionando para que ele “grude”. Fatie o cilindro (em fatias médias) e coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou silpat.

Asse em forno preaquecido por 20 minutos – eles devem estar firmes ao sair do forno, mas não SECOS. Deixe esfriar, de preferência em uma gradinha. Se for presentear, espere pelo menos 4 horas antes de colocar no saquinho/pote, para que eles não amoleçam.

Biscoitos de Chocolate com Crosta de Açúcar

Você pode repetir o processo com o outro cilindro de massa, ou você pode congelar por até três meses. Passe uma camada de plástico filme sobre o papel manteiga, para garantir que fique bem vedadinho. Quando você quiser, é só descongelar o cilindro na geladeira por algumas horas, passar na clara + açúcar, fatiar e assar!