Arquivos de Tag: limão siciliano

Barrinhas de limão siciliano

English Version

Barrinhas de Limão

A segunda receita das Tertúlias de Natal não é uma receita natalina propriamente dita, mas combina demais com o calor dessa época do ano! Como a ideia é fazer presentes comestíveis, basta colocar numa caixinha verde/vermelha e pronto! NATAL! 😀 Além disso, elas são uma ótima ideia de sobremesa para a ceia – ok, sua tia vai fazer o pudim, mas você pode levar as barrinhas!

As lemon bars são provavelmente a receita doce favorita do Sky: comecei a fazê-las porque ele ficava “ah, não sei o quê é bom, mas você podia fazer lemon bars”…  Ainda bem que ele insistiu, porque é muito gostoso mesmo! Já testei várias receitas,  mas essa, da Ree Drummond, é a mais tradicional.

Para encher uma forma de 20 x 30 cm com barrinhas de limão <3, você vai precisar de

Massa

2 xícaras de farinha

1/2 xícara de açúcar

1/4 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de baunilha – invenção da minha cabeça, como diria minha vó

225 g de manteiga, gelada e cortada em cubinhos

Recheio

1 e 1/2 xícara de açúcar

1/4 de xícara de farinha de trigo

4 ovos

Raspas e suco de 5 limões sicilianos

Açúcar de confeiteiro para fazer uma firulinha depois

Barrinhas de Limão

Comece forrando a assadeira com papel alumínio, para facilitar na hora de tirar da forma/servir. Não precisa untar, porque vai bastante manteiga na massa! 🙂

Para fazer a massa: em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal com um fuê. Acrescente a manteiga e a baunilha e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofinha úmida. Aperte essa massa na assadeira e leve ao forno preaquecido por mais ou menos 20 minutos, ou até que as bordas comecem a ficar douradinhas. Não deixe passar disso, porque a barrinha vai voltar ao forno! 🙂

Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio – misture o açúcar e a farinha de trigo com um fuê. Adicione os ovos, batendo bem, e então acrescente as raspas e o suco de limão. Misture bem e reserve. Como esse processo leva uns 3 minutos, aproveite pra lavar a louça. 😀

Retire a massa do forno, despeje cuidadosamente o recheio e volte ao forno por mais 15-20 minutos, ou até que o recheio esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de levar à geladeira por umas 2 horas – fica bem mais fácil cortar quando elas estão frias!

Remova as barrinhas já frias da assadeira com a ajuda do papel alumínio. Para uma firulinha extra, peneire uma camada generosa de açúcar de confeiteiro sobre as barrinhas. Corte em quadradinhos de mais ou menos 5 cm. Coloque-as em uma caixinha fofa (se for empilhar, separe as camadas com um pedaço de papel manteiga) e presenteie!

Anúncios

Muffins de Mirtilo

English version

Muffins de Mirtilo

Para continuar a série de muffins, resolvi repetir uma receita maravilhosa, mas que nunca tinha tirado foto: os muffins de mirtilo da Technicolor Kitchen!

Como já tinha feito uma receita de muffins com cobertura de donut, resolvi omitir dessa vez. Não senti a menor falta! 🙂 Se você é como meu pai, que não é muito chegado em mirtilos crus, saiba que eles são muito mais gostosos assados!

Para 12 muffins, você vai precisar de

255 g de farinha de trigo

100 g de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

3/4 xícara de buttermilk – para fazer em casa, coloque uma colher  (sopa) suco de limão ou vinagre na xícara medidora, preencha até a marca de 3/4 com leite integral e deixe talhar uns 10-15 minutos.

90 g de manteiga, derretida

2 ovos

raspas de um limão siciliano – não omita as raspas, elas fazem toda a diferença!!!

1 colher (chá) de baunilha

1 1/2 xícara de mirtilos – usei congelado, direto do freezer pra massa.

Muffins de Mirtilo

Comece preparando o buttermilk e derretendo a manteiga – se você for mais esperto, já derreta a manteiga em uma panela grande o suficiente para misturar a massa também!

Misture os ingredientes secos em uma tigela, usando um fuê para garantir que tudo fique bem misturadinho e sem pelotinhas.

Quando a manteiga derretida esfriar um pouquinho, misture os ovos, a baunilha e o buttermilk. Despeje a mistura de secos e misture LEVEMENTE com uma espátula de silicone – massa de muffin não deve ser batida, pra não ficar dura – não viu mais pontinhos de farinha, parou de mexer!

Misture os mirtilos rapidinho na massa e despeje nas forminhas – encha só até 3/4 da capacidade, para que os muffins não transbordem no forno!

Asse por uns 25 minutos – ou até dourar/palito sair limpo, sabe como é. Deixe esfriar em uma gradinha – se você tentar comer quente, a massa fica toda grudada na forminha de papel, é um estresse #truestory #aprendinaprática

Para congelar, é só colocar no saquinho ziploc! 🙂 Dizem que dura três meses no freezer, mas só se você esquecer que eles estão lá mesmo, senão vai querer comer BEM ANTES disso! 😀

Brownies de Limão Siciliano e Coco

Brownies de Limão Siciliano e Coco

Então. Eu sei que tecnicamente brownie é com chocolate, que qualquer coisa diferente disso deveria se chamar “blondie”, mas a questão é a seguinte: esse era o nome da receita (sim, da Technicolor Kitchen). Não adianta, não vou mudar o nome 😀

Sempre faço quando preciso levar um docinho para um jantar com amigos. Sucesso garantido sem estresse! Para os preguiçosos (somos todos), aviso outra coisa fantástica dessa receita: ela suja uma panela e um fuê. SÓ. Nem a assadeira suja, porque a gente forra com papel alumínio! Espetáculo!

Eu adaptei UM POUQUINHO a receita, para reduzir o açúcar. Mas isso é porque eu gosto de bolos menos doces – se você for mais formiguinha, use os 350 g! E eu usei coco ralado normal, porque aqui não existe coco em flocos adoçados. Converti a receita para xícaras usando a calculadora do TudoGostoso – todas as vezes que fiz, usei a balança!

250g (1 ¼ xícara) de manteiga sem sal
300 g (2 xícaras, menos 2 colheres de sopa) de açúcar cristal
4 ovos
225g (2 xícaras, menos 2 colheres de sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara (100g) de coco ralado
raspas da casca de 2 limões sicilianos grandes
¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano
1 colher (chá) de extrato de baunilha
açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Olha só que fácil. Comece ligando o forno para pré-aquecer e forrando uma forma de 20×30 cm com papel alumínio, deixando umas “alças” (veja a foto!). Unte bem o papel, tomando cuidado na para não rasgar.

Avalie bem a quantidade de ingredientes e encontre uma panela que você ache que caibam todos os ingredientes + uma sobra para misturar. ESSA É A PANELA que você vai sujar 😀

Derreta a manteiga nesta panela. Retire do fogo, misture o açúcar, e junte os ovos um a um, batendo bem até obter uma massa bonita.

Acrescente a farinha e o sal (o certo seria peneirar, mas eu fiquei com preguiça). Misture só até incorporar. Acrescente o coco, as raspas, o suco de limão e a baunilha. Misture tudo muito bem e despeje na forma.

Asse por uns trinta minutos (faça o teste do palito, sempre). Quando esfriar um pouquinho, use as alças para remover o bolinho/brownie/whatever da forma e deixe esfriar bem. Aí é só fazer a firulinha de polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir!

[Guest Post] Bolo de Limão Siciliano

[Guest Post] Bolo de Limão Siciliano

[Nota: Esta receita foi feita (e escrita) pelo Rafael e foi originalmente postada na página do Facebook]

Esta é receita super simples que encontrei para dar fim aos limões sicilianos que eu tinha em casa. Detalhe: é a primeira vez que faço bolo, mas já viciei! É muito fácil…

A receita foi adaptada daqui.

Tempo de preparo: 30 min + 40 min (assando)

Calorias: limão emagrece

Ingredientes:
Suco de 2 limões sicilianos
½ copo (requeijão) de água (125 mL)
½ copo (requeijão) de óleo (125 mL)
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (NaHCO3 – sou químico, me julguem)
2 xícaras (ou mais) de açúcar de confeiteiro

O bolo é bem simples, deem um desconto, ainda estou desenvolvendo minhas habilidades nessa área. Bata no liquidificador a água, os ovos, metade do suco dos limões e o óleo. Feito isso, junte essa mistura à farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. Nesse ponto dá para usar a batedeira ou o processador com a lâmina de bater massa, mas, como eu fiquei com preguiça de ter que lavar as 345 peças depois, fiz na mão mesmo. Jogue numa forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio. No meu forno deu uns 40 minutos.

Enquanto o bolo está no forno, faça a cobertura. Misture o restante do suco de limão com as 2 xícaras de açúcar de confeiteiro. Vá mexendo e adicionando mais suco ou mais açúcar até dar o ponto de pasta. A receita original pedia só uma xícara de açúcar, mas eu achei que deu pouca calda, então fiz mais. Quando o bolo estiver prontinho, derrame por cima e espere cristalizar. Dica: esse bolo fica semi-intragável sem a cobertura, então ela é fundamental (#honestidade) Para decorar, eu usei as raspas do próprio limão siciliano. Não fiz muita, porque estava dando trabalho demais ralar aquilo. #honestidade(2)