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Bolo Mármore de Laranja e Chocolate

Bolo Mármore de Laranja e Chocolate

Essa é outra receita que estava perdida no meu banco de receitas pra postar! Outro absurdo, já que este é meu bolo mármore favorito – não é muito doce, e o sabor da laranja complementa super bem o chocolate! A ideia de fazer DUAS MASSAS parece ser uma trabalheira, mas nem é: é a mesma massa, que você divide e acrescenta chocolate derretido em uma, raspas de laranja na outra.

O truque para fazer o bolo mármore ficar bonito está nas fotos: coloque colheradas de cada cor alternadas, de preferência em duas camadas, e passe um palito LEVEMENTE, só para marmorizar. Não misture muito!

Surpreendentemente, esta receita NÃO veio de um site, mas sim de um livrinho TOSCO de receitas que vinha com o jornal El País 😀 Converti a receita para xícaras usando a calculadora do TudoGostoso, já que eu sempre uso a balança.

100 g de chocolate – eu usei o meio amargo, com 53% de cacau. Você pode usar um ao leite, se preferir o bolo mais doce!

200 g (1 ¼ xícara) de açúcar

250 g (1 ¼ xícara) de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (chá) de baunilha

3 ovos

300 g (2 ½ xícaras) de farinha de trigo

50 g (1/3 xícara) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

Raspas de 2 laranjas

Suco de 1 laranja

Derreta o chocolate em banho-maria (ou no micro ondas) e deixe esfriar.Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro, usando a batedeira ou o combo fuê + muque. Adicione a baunilha e os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição.

Agora é hora de acrescentar os ingredientes secos, de preferência peneirados. Não bata – só misture delicadamente, com a finesse e calma que você provavelmente achou que não tinha. Divida a massa em duas tigelas.

Na primeira, misture o chocolate derretido e já frio – mas não sólido, obviamente. Na segunda, misture as raspas e o suco de laranja. Ligue o forno, para esquentar.

Em uma forma untada (aqui usei uma de 20 x 20 cm, mas sobrou massa – que virou cupcake, então recomendo usar uma de 20 x 30 cm), coloque colheradas alternadas das massas. Faça duas camadas dessas colheradas – acho que vendo as fotos fica mais fácil de entender! Passe um palito cuidadosamente para mesclar, mas tente não misturar muito pra não ficar tudo da mesma cor! 😀

Bolo Mármore de Laranja e Chocolate

Asse o bolo por mais ou menos 40 minutos (faça o teste do palito!). Concentre-se, respire fundo e deixe o bolo esfriar antes de cortar!

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Frango de Natal (Ou Frango com Laranja)

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Se você acha peru uma ave super sem graça, se você vai passar o Natal sozinho ou com poucas pessoas, ou ainda se você mora no Uruguai e um peru de 4,5 kg custa inacreditáveis 170 reais (importado dos EUA! Juro! #sustentabilidade #sqn), esse frango é pra você.

Vi a ideia no Pimenta do Reino (http://www.pimentanoreino.com.br/coxas-de-frango-com-laranja-e-alecrim/) e adaptei pro meu gosto.

Você vai precisar de:

Um frango (cê jura?) – eu usei quatro coxas, duas asinhas e duas sobrecoxas. Você pode usar o frango inteiro, se quiser.

Para a marinada:

1 raminho de alecrim
3 dentes de alho gordos, amassados
Um pedaço de mais ou menos 1 cm de gengibre, ralado
1 xícara de suco de laranja
4 colheres de sopa de shoyo
2 colheres de sopa de azeite
Páprica picante
Pimenta do reino
(Eu não botei sal porque já tinha o shoyo, mas vai do seu gosto, da sua pressão arterial, etc.)

Comece fazendo a marinada. No pirex em que você for assar o frango, junte todos os ingredientes e dê uma misturadinha boa. Acrescente o frango, envolvendo bem as peças no tempero. Cubra com plástico filme.

Se for usar o frango inteiro, coloque a marinada (e o frango, óbvio) em um saco plástico, para que o tempero possa penetrar melhor.

Deixe na geladeira por pelo menos três horas, mas o ideal é deixar por 12 horas. Eu deixei da noite pro dia, ficou classe (e facilita muito a vida, porque é uma coisa a menos para se estressar no dia!).

Cubra o pirex com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Passados uns 20 minutos, retire o papel alumínio e regue bem o frango com o caldinho que está se formando no fundo. Como o meu frango era em peças, aproveitei para virá-las.

Deixe assar por mais 30 minutos, mais ou menos, e está pronto! Fica MUITO suculento e com um sabor… festivo. 😀

Bolo de Laranja Clássico

Bolo de Laranja

Bolo de laranja dos 500 likes

Para comemorar os 500 likes da página no Facebook, resolvi fazer um dos meus bolos favoritos. A receita original é, como quase sempre, da Technicolor Kitchen. Omiti UM ingrediente por motivo de: preguiça.

Você vai precisar de:

½ xícara + 1 colher (sopa) (127g) de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara + 1 colher (sopa) (162g) de açúcar
2 ovos
1 ½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) (225g) de farinha de trigo. O certo é peneirar, mas eu só peneirei desta vez, porque why not?
1 ¼ colheres (chá) de fermento em pó, peneirado
raspas da casca de 1 laranja grande
4 colheres (sopa) de suco de laranja

Para a cobertura do amor eterno, amor verdadeiro, você vai precisar de:

1 ¼ xícaras (175g) de açúcar de confeiteiro – TEM QUE SER açúcar de confeiteiro, não adianta. E não, não é frescura. Tenta fazer com açúcar normal pra ver a meleca que vai dar….
2 colheres (sopa) de suco de laranja
raspas da casca de 1 laranja, para decorar (ou, no meu caso, para fazer uma zona em cima da cobertura e depois ter que ficar 10 minutos arrumando)

Usei uma forma redonda de 23 cm. Se a sua forma não for linda igual a minha, será preciso untar e enfarinhar.

Bata a manteiga e o açúcar até conseguir um creme fofo. Isso vai demorar uns 5 minutos. Adicione os ovos, bata bem.

Nesse momento, eu costumo desligar a batedeira e partir pro fouet/fuê/batedor de arame/aquele treco engraçado, porque li não sei onde que isso era uma boa ideia não bater demais a massa. Você pode fazer do jeito que preferir. Acrescente a farinha e o fermento à massa, misturando bem. Junte o suco e as raspas de laranja e misture até tudo ficar bem homogêneo.

Coloque a massa na forma. Dê uma alisada na massa com a espátula antes de botar no forno, porque a massa é meio pesadona. Asse em forno pré-aquecido. O teste do palito é seu amigo!

Agora vem a parte MAIS DIFÍCIL da receita inteira: desenforme o bolo e espere esfriar COM-PLE-TA-MEN-TE antes de colocar a cobertura. Evite ficar encarando o bolo, porque é cientificamente comprovado que encarar o bolo não ajuda a esfriá-lo. O princípio científico é o mesmo que impede que o leite ferva enquanto você está de olho (e que faz com que o leite ferva e suje todo seu fogão no segundo que você olhou pro lado).

Quando o bolo estiver FRIO, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja (sim, só aquele cadinho mesmo, confie!) em uma tigela até incorporar. Espalhe sobre o bolo e decore com as raspas de laranja.

Você pode cortar e comer imediatamente, o que é o que vai acontecer, mas se você conseguir esperar uma hora, mais ou menos, a cobertura vai endurecer, formando uma casquinha mágica que realiza todos os seus desejos. Sério.

Em um momento de extremo autocontrole, você pode congelar parte do bolo (quando a casquinha já estiver seca, plis). Ele congela superbem! ☺