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Sopa Caça-Vampiros

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Sopa Caça-Vampiro

Eu adoro alho. Sei que falo isso em todas as receitas com esse ingrediente, mas é verdade. E sempre coloco mais do que a receita pede, porque né, já falei que adoro alho? Dessa vez, procurando uma receita diferente de sopa para as Tertúlias de Inverno, encontrei uma da Deb que pedia exatamente 44 dentes de alho. Não tive coragem de alterar um número tão específico!

Sim, 44 dentes de alho são mais ou menos três cabeças de alho. Parecia muito, até pra mim! Não se preocupe: como 26 desses são assados, a receita fica bem suave. Mas o Eduardo disse que era sopa caça-vampiro, então o nome pegou (e vamos combinar que é muito mais legal do que “sopa de 44 dentes de alho”!) 😀

Para quatro porções de pessoas razoáveis (que na verdade foi o jantar para duas pessoas), você vai precisar de:

26 dentes de alho com casca
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga – eu botei “um tanto”
2 ¼ xícaras de cebolas cortadas fininhas – mais ou menos duas cebolas médias
1 ½ colheres (chá) de tomilho fresco – claro que eu botei “um tantinho”, quem é que mede isso?
18 dentes de alho, descascados
3 ½ xícaras de caldo de carne – para uma versão vegetariana, use caldo de legumes!
½ xícara de creme de leite
½ xícara de queijo parmesão, ralado fininho – sabia que parmesão não é vegetariano? É, eu também fiquei chocada quando descobri. Você pode substituir por outro queijo de sabor mais forte.
1 limão, cortado em quatro pedaços

Sopa Caça-Vampiro

O primeiro passo é assar os tais 26 dentes de alho. Pré-aqueça o forno a 200C, coloque os 26 dentes de alho em um refratário pequeno, cubra com o azeite e tempere com uma pitada generosa de sal e pimenta. Misture tudo para cobrir os alhos. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por uns 45 minutos, até que ele fique macio. Deixe esfriar um pouquinho e faça uma coisa extremamente satisfatória: corte a pontinha e esprema cada um dos dentes de alhos em uma tigelinha.

Em uma panela grande, derreta a manteiga. Coloque a cebola e o tomilho e cozinhe até as cebolas fiquem transparentes – a Deb diz que leva uns seis minutos, o que faz sentido, porque aqui levou umas duas músicas bobinhas mesmo. Adicione o alho assado e os 18 dentes de alho crus e cozinhe por uma música ou 3 minutos. Coloque o caldo, tampe a panela e deixe ferver em fogo médio até que os dentes de alho estejam bem macios, o que deve levar uns 20 minutos.

Bata a sopa no liquidificador (com cuidado, aos poucos, para não se queimar) ou use o mixer. Adicione o creme de leite e deixe ferver novamente. Prove o tempero – ela usou sal e pimenta, eu também coloquei páprica porque né, sempre coloco páprica!

Mas Ana, e o queijo? E não tinha um limão aí também? Pois é. Na hora de servir, divida o queijo entre quatro tigelas. Coloque a sopa sobre o queijo, esprema um quarto do limão em cada porção e sirva!

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Bolo de Morango

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Bolo de Morango

Para a Páscoa, resolvi libertar a hipster que mora em mim e fazer uma sobremesa SEM chocolate! Os morangos estavam bonitos no supermercado, então resolvi fazer essa receita que vi feita pela Paula do The Cookie Shop e pela Deb do Smitten Kitchen, mas que é da Martha Stewart…. 😀

Sabe quando o bolo é tudo o que você espera de um bolo de morango? Pois é! Tinha tempo que eu não comia um bolo tão gostoso – e lindo! O melhor de tudo é que não tem muita firula, é até bem rápido.

Quando o bolo saiu do forno, o Sky virou e perguntou: temos creme de leite em casa? Abri a geladeira e vi um pacotinho no canto. Bati um chantilly rapidinho e a sobremesa ficou ainda mais especial!

Bolo de morango
Para fazer um bolo de 25 cm, você vai precisar de:

85g (6 colheres [sopa]) de manteiga sem sal, em ponto de pomada
200g (1 e 1/2 xícara) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200g (1 xícara) de açúcar, mais 2 colheres de sopa para polvilhar o bolo – eu usei açúcar cristal na massa e açúcar demerara para essa cobertura
1 ovo grande
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de baunilha
400 g – ou uma caixinha de morangos – tire as folhinhas e corte-os no meio, no sentido do comprimento

Bolo de morango

O método de preparo é daqueles bem diretos, sabe? Não tem muito segredo.

Unte um refratário redondo de 25 cm de diâmetro e pré-aqueça o forno a 180 C. É tão rápido que eu realmente pré-aqueci o forno antes de começar a bater o bolo! 😀

Comece peneirando a farinha de trigo, o sal e o fermento em uma tigela. Eu confesso que nunca peneiro – sigo o truque do Chef John de misturar bem com o fuê por uns dois minutos. Isso deixa tudo bem misturadinho e economiza uma louça! 😀

Na batedeira, bata a manteiga (que deve estar em ponto de pomada) com o açúcar, até formar um creme. As receitas costumam dizer “creme esbranquiçado”, mas a manteiga aqui no Uruguai é bem amarelinha e o açúcar é cristal, então eu NUNCA vou conseguir um creme esbranquiçado, mas não é isso que vai me impedir de fazer um bolo, né?

Pois bem, batidos manteiga e açúcar, acrescente o ovo e bata bem. Adicione o leite e a baunilha e bata bem. Nesse ponto, achei que a mistura estava com cara de talhada. É normal em bolos amanteigados!

Como sempre, para não bater demais o bolo, nessa hora eu costumo tirar da batedeira e pegar o fuê. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, batendo só até que você não veja mais os pontinhos brancos de farinha. Não bata muito!

Espalhe a massa no refratário untado. Arrume as metades de morango sobre a massa, com a parte cortada para baixo. Tente colocar as metadinhas bem próximas umas das outras! Polvilhe as duas colheres de açúcar (eu usei demerara) sobre os morangos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 C por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 170 C e asse até dourar e passar no teste do palito – as receitas dizem que leva uma hora, mas no meu forno levou só 45 minutos.

Deixe esfriar sobre uma gradinha e sirva com chantilly!

Gelatina de Mimosa

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Gelatina de Mimosa

Tinha MUITO tempo que eu não comia gelatina, muito tempo mesmo! Afinal, era uma sobremesa industrializada muito doce, com aquele sabor artificial bizarro, um treco que não me atrai mais. Mas quando comecei a pensar nas Tertúlias de Verão, lembrei da gelatina e fui atrás de uma receita caseira.

Encontrei várias, entre elas a de tangerina e prosecco da Patrícia. Fiquei curiosa e resolvi testar, trocando o suco de tangerina por laranja, para fazer uma versão sólida de um dos meus drinks preferidos 😀

Na primeira vez, não deu certo. A gelatina não firmava de jeito nenhum, então levei pro freezer e comi frozen mimosa (não reclamei! Hahah!). Teimosa, resolvi fazer de novo, aumentando a quantidade de gelatina e alterando a forma de acrescentá-la na receita. Deu SUPER certo! Servi com uma colherada de creme de leite e foi sucesso!

Para quatro porções, você vai precisar de:

200 ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
3 colheres (sopa) de água
100 ml de espumante – usei rosé porque era o que tinha
opcional: creme de leite batido, para servir (não precisa adoçar o creme de leite, a receita já é doce!)

 

Gelatina de Mimosa

Fazer gelatina é muito fácil. Claro que não é tão fácil quanto a gelatina do pacotinho, mas o sabor nem se compara! 😀

Em uma panelinha, coloque o suco de laranja e o açúcar. Misture bem e aqueça em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo e tampe. Reserve por uns 15 minutinhos.

Em um potinho, misture a gelatina com a água e deixe hidratar por uns 10 minutos. Passado esse período, a mistura estará bem sólida. Coloque a tigela menor dentro de uma outra tigela com água quente – como em um banho-maria, mas fora do fogo! Misture a gelatina até que ela vire um líquido.

Quando a gelatina estiver bem líquida e sem gruminhos, despeje-a na panelinha do suco de laranja. Acrescente o espumante, misture bem com um fuê e peneire a mistura para retirar todos os gruminhos e pelotinhas.

Despeje em quatro potinhos com capacidade para ½ xícara, cubra com filme plástico e leve para gelar por umas 3 horas, ou até firmar. Sirva com uma colherada de creme de leite batido!

Crudo Siciliano

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Crudo Siciliano

Um dos melhores restaurantes aqui do Uruguai é o La Huella, em José Ignacio. Não vamos muito, mas sempre que vamos é uma maravilha. Ano passado, no meu aniversário, comemos vários pratinhos, mas um era realmente especial: era como um ceviche, mas com alguns sabores bem diferentes.

Fiquei super curiosa, claro. Quando pedimos a conta, o garçom falou que eles tinham lançado um livro de receitas do restaurante. Fiz a pergunta óbvia: “tem essa receita lá?”. Minutos depois ele voltou, dizendo que não tinha, mas que a chef poderia me explicar como fazer. CLARO que corri para conversar com ela! Como era de se esperar, ela não me passou quantidades, mas me deu uma boa ideia da proporção dos ingredientes. Anotei tudo.

Achei que ia preparar a receita na semana seguinte, mas acabei não fazendo. Na verdade, enrolei tanto que só fui fazer agora, para abrir as Tertúlias de Verão!

Para um almoço leve para quatro pessoas, você vai precisar de:

Aproximadamente 800 g de peixe branco desossado – ela usou corvina, eu usei brótola, você use o peixe bacana (e firme) que preferir. Reduza a quantidade para menos pessoas, esse é um prato que fica melhor servido na hora.
Sal
Pimenta-caiena
Pimenta-do-reino
½ cebola roxa, picada beeeeem miudinha – não rale!
1 maço de cebolinha, picada beeeeem miudinha – você pode usar hortelã também, ficaria bem gostoso
1 colher (sopa) generosa de mostarda Dijon – da próxima vez, vou colocar mais um pouquinho.
2 colheres (sopa) de alcaparras
Raspas de 1 limão siciliano
Suco de 1 limão siciliano
Azeite – use mais ou menos a mesma quantidade do suco de limão

Crudo Siciliano

Comece cortando o peixe em cubinhos pequenos – o meu acabou ficando um pouco grande! 😦 Não é como o cubo do ceviche, não, é cubo pequeno mesmo. Tempere o peixe com sal, pimenta-caiena e pimenta-do-reino e leve de volta à geladeira, para que ele não perca a consistência.

Corte a cebola roxa beeem miudinha, o menor que você conseguir! Não amasse nem rale: o objetivo realmente é ter mini pedacinhos de cebola. Pique a cebolinha e as alcaparras bem miudinhas também – a alcaparra vai quase formar uma pasta, é isso mesmo. Em uma tigela, misture a cebola, a cebolinha, a alcaparra, as raspas de limão e a mostarda Dijon. Reserve.

Em outra tigela, misture bem o suco de limão e o azeite, até emulsionar. Eu fiz assim: coloquei o suco de limão e fui despejando o azeite em um fio, devagarzinho, batendo bem com o fuê. Deu trabalho, claro. Fui olhar agora e parece que dá pra fazer com o mixer/liquidificador, bem mais fácil! Vou tentar da próxima vez! Reserve essa emulsão também.

Na hora de servir, é só misturar o peixe, a mistura de cebola e a emulsão em uma tigela grande. Confira o tempero e sirva com uma salada de folhas!

Minimuffins de Noz-Pecã

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Mini-Muffins de Noz-Pecã

Das receitas da série de Natal, essa foi a que fez mais sucesso, DISPARADO! Como a receita rende 24 minimuffins, achei que teria uma sobra para congelar, mas eles desapareceram! Tive que fazer de novo para tirar foto – e eles sumiram de novo! 😀

Essa receita é bem fácil: só cinco ingredientes e nem precisa de batedeira. O que mais dá trabalho é picar as nozes e untar as forminhas de minimuffin! Mas não tem escapatória, tem que untar – tentei fazer com forminhas de papel e grudou tudo! 😦 #realidades

Você vai precisar de:

1 xícara de açúcar mascavo – aperte bem na xícara na hora de medir!
½ xícara de farinha de trigo – é só isso mesmo!
1 xícara de nozes-pecã picada – pique, depois meça
2/3 xícara (150 g) de manteiga derretida
2 ovos grandes

Mini-Muffins de Noz-Pecã

Comece untando BEM as forminhas. Sério. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a farinha de trigo e as nozes-pecã. Em outra tigelinha, bata os ovos levemente com um fuê e adicione a manteiga. Agora é só misturar uma tigelinha com a outra!

Despeje a mistura nas forminhas de minimuffin, até 2/3 da capacidade. Leve para assar em forno pré-aquecido por uns 20 minutos, ou até que passem no teste do palito. Com a ajuda de uma espátula de manteiga, remova os minimuffins da forma imediatamente. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Coloque em uma caixinha bonitinha e alegre o dia de alguém! 🙂

Biscoitos Amanteigados de Chocolate e Especiarias

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Shortbread de Chocolate e Especiarias Dezembro aqui no Tertúlias é sinônimo de presentes comestíveis!

Para começar a série, eu queria fazer algo com chocolate e especiarias, que fosse natalino mas nem tanto. Eu também queria um biscoito fácil e rápido, porque precisava levar ALGO pra uma reunião com amigos. Encontrei essa receita da King Arthur’s Flour e imediatamente decidi fazer – amo biscoitos amanteigados e tinha todos os ingredientes em casa!

Eu usei duas coisas um pouco difíceis de achar: pimenta-da-Jamaica e “pumpkin pie spice”, um temperinho pronto que mistura canela, cravo, gengibre e noz-moscada. Para fazer essa receita, você vai precisar de 1 colher (chá) de especiarias – use uma mistura do que você tiver em casa, mesmo que seja só canela e noz-moscada. Se achar gengibre em pó, cravo em pó e pimenta-da-Jamaica, melhor ainda!

1 xícara (225 g) de manteiga sem sal, amolecida – tem que estar beeeem amolecida, porque você vai misturar a massa na mão!
1 colher (chá) de sal
1 xícara (200 g) de açúcar
1/3 de xícara (28 g) de cacau em pó
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de especiarias diversas – eu usei ½ de pimenta-da-Jamaica e ½ de pumpkin pie spice, mas você pode substituir por uma combinação de canela, cravo em pó, gengibre em pó e noz-moscada
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 e 3/4 de xícara (200 g) de farinha de trigo

Shortbread de Chocolate e Especiarias

Comece forrando duas formas quadradas de 20 cm com papel alumínio, deixando umas alças para facilitar na hora de remover da forma. Unte bem. Como a massa é rapidinha, você já pode pré-aquecer o forno.

Essa receita a gente faz na mão, o que parece complicado mas na verdade vai bem rápido – e só suja uma tigela e uma espátula de silicone! Mas a manteiga tem que estar em ponto de pomada!

Misture bem a manteiga, o sal e o açúcar. Acrescente o cacau, a baunilha, as especiarias e o fermento. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo e misture com a espátula, só até não ver mais pontinhos brancos de farinha.

Divida a massa entre as duas assadeiras, alise bem e faça furinhos com um garfo. Asse por mais ou menos 30 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar por uns 5 minutinhos. Use as alças para remover das formas e corte em quadradinhos imediatamente. Deixe esfriar numa gradinha.

Quando estiverem esfriado completamente, coloque em uma caixinha ou saquinho bonitinho e faça sucesso com seu presente comestível! 🙂

Potinhos de Chocolate

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Potinhos de Chocolate

Um dia desses, Sky falou que estava com vontade de comer “chocolate pudding” – que não é pudim de chocolate, por favor! Sabe aquelas sobremesas tipo Danette? Então. Fui atrás de uma receita e vi uma que parecia bem fácil, da Smitten Kitchen. Olhei a despensa, tinha todos os ingredientes e resolvi fazer, bem despretensiosamente.

A receita realmente era muito fácil – seis ingredientes e uma panela só! Fiz rapidinho e decidi colocar em uns potinhos bonitinhos em vez de simplesmente em uma tigela. Sobrou aquele restinho na espátula e eu fui provar – estava MUITO bom, mesmo quente! Sabe, comfort food imediata? Pois é!

Para uns seis potinhos bem servidos, você vai precisar de:

1/4 xícara (30 g) de amido de milho
1/3 xícara (75 g) de açúcar
1/8 de colher (chá) de sal – ou, né, uma pitada boa 😀
3 xícaras (710 ml) de leite integral
170 g de chocolate amargo, picado grosseiramente – usei chocolate com 70% de cacau
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Potinhos de Chocolate

Eu já disse que essa receita é muito fácil? Essa receita é muito fácil! 😀

Em uma panela média, misture com o fuê o amido de milho, o açúcar e o sal. Adicione o leite aos poucos, misturando bem para não empelotar. Leve a panela ao fogo baixo. Mexa de vez em quando com uma espátula, raspando o fundo e as laterais da panela. Se a mistura estiver empelotando, use um fuê. Aqui, não precisei.

Depois de uns 10 minutos no fogo, a mistura vai começar a engrossar – vai estar quente, mas ainda não borbulhando. Continue misturando bem até que a mistura cubra a parte de trás de uma colher, sem escorrer imediatamente – acho que a foto deixa bem claro!

Potinhos de Chocolate

Com a panela ainda no fogo, acrescente o chocolate e misture até que ele derreta e o creme fique bem grosso (uns 2-3 minutinhos). Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture bem.

Agora você pode ser chique e garantir que seu creme fique bem lisinho, passando a mistura por uma peneira. Eu, obviamente, não fiz isso.

Outra coisa que você pode fazer é distribuir o creme em potinhos, né, para o nome da receita fazer sentido. Claro, esse passo é opcional. O que não é opcional é cobrir a panela (ou os potinhos) com plástico-filme bem coladinho na superfície do creme, para evitar a formação de uma película. Ok, isso é opcional também, tem gente que gosta dessa casquinha.
Leve para gelar por mais ou menos 3 horas, para firmar bem. Diz a receita original que dura três dias na geladeira, mas eu nunca consegui deixar nem 24 horas 😀 😀

Anéis de Pimentão Recheados

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Anéis de Pimentão Recheados

Nostalgia de comida. Não é uma coisa que eu tenha com muita frequência, mas de vez em quando sinto uma saudade de algumas receitas que comi quando criança e nunca mais ninguém preparou. Sabe, como pavê de biscoito champagne.

Dessa vez, o sentimento foi bem estranho: me deu saudade de uma receita que minha mãe deve ter feito uma vez só na vida E QUE EU NEM GOSTEI. Ok, eu sei que isso pode ser um sinal de loucura. Mas fiquei pensando em pimentões recheados por uns dias e resolvi fazer algo a respeito.

A ideia para essa versão veio, pra variar, enquanto eu procrastinava algum trabalho olhando receitas no Pinterest. Achei que ia fazer exatamente igual a essa receita, mas acabei fazendo bem diferente 😀

Para duas pessoas com fome, você vai precisar de

2 pimentões grandes – da cor que você preferir/a que estiver em promoção no mercado
400 g de carne moída
1 ovo
¼ de xícara de parmesão ralado fininho
1 cebola cortada em cubinhos
Alho a gosto – usei vários!
½ maço de salsinha picadinha
Sal, pimenta-do-reino, páprica picante, pimenta calabresa e mostarda em pó
400 mL de molho de tomate – eu usei passata mesmo #preguiças
Mais ou menos 300 g de muçarela

Anéis de Pimentão Recheados

Corte os pimentões em fatias grossas, de uns 2 dedos de altura – eu consegui três fatias por pimentão. Reserve. Corte as pontinhas que sobraram do pimentão em cubinhos.

Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo e o parmesão ralado fininho. Acrescente a cebola, as aparas do pimentão, o alho e a salsinha. Tempere bem com sal e pimenta-do-reino. Eu, pra variar, coloquei páprica e outros temperos (pimenta calabresa e mostarda em pó). Reserve.

Recheie os anéis de pimentão com a carne moída. Seja delicado: se você SOCAR a carne moída, o pimentão vai quebrar! 😀

Em uma frigideira/chapa bem quente, sele os anéis recheados por 3 minutinhos de cada lado.

Coloque o molho de tomate em um refratário e vá colocando os anéis assim que eles estiverem selados. Cubra com a muçarela – eu usei a fatiada, porque era o que tinha em casa, mas acho que derreteria melhor se tivesse usado a muçarela ralada grossa.

Leve para assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos e sirva!

FREEZER: Congele pronto para assar: cubra um refratário (eu usei aquelas quentinhas de alumínio mesmo!) com o molho de tomate, coloque os anéis já selados, cubra e congele. Quando for usar, descongele, cubra com o queijo ralado e asse normalmente.

Ceviche de Abobrinha

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Ceviche de Abobrinha

Mamãe, que veio em uma visitinha-relâmpago, abriu a geladeira, viu umas abobrinhas e disse que tinha comido um ceviche de abobrinha não sei onde, não sei como, mas que tinha sido muito gostoso. Claro que eu fiquei curiosa – ceviche sem peixe? – então fui atrás de uma receita!

Achei uma que parecia bem interessante, mas deixava as tiras de abobrinha inteira. Ao fazer a minha versão, cortei as tiras com a mandolina, para ficarem bem fininhas, mas depois cortei em pedaços menores. Além de ser fácil, ficou uma delícia!

Você vai precisar de:

3 abobrinhas médias
½ cebola média, cortadas em tiras fininhas – eu esqueci de colocar na foto dos ingredientes! 😮
¼ de pimentão vermelho, picado em cubinhos miudinhos
Umas 2 pimentas-de-cheiro, picadas fininhas (opcional) – aqui, usei ½ catalán dulce, que é o que tem
½ maço de coentro, picado pequenininho
Suco de dois limões sicilianos
Sal, pimenta calabresa e pimenta-do-reino a gosto.

Ceviche de Abobrinha

Corte a cebola em fatias beeeeem fininhas. Coloque-as em uma tigelinha, acrescente o suco de um limão siciliano e reserve. Essa etapa ajuda a diminuir o ardor da cebola crua – não costumo fazer isso, mas a que eu usei estava BEM ardida! 😀

Enquanto a cebola descansa, corte a abobrinha em fatias beeeeem fininhas. Se tiver uma mandolina, melhor. Descarte o miolo, que é só semente mesmo. Depois de fatiar, corte a abobrinha em pedaços médios. Corte o pimentão, as pimentas-de-cheiro e pique o coentro.

Na tigela que for servir, misture a abobrinha, o pimentão, as pimentas-de-cheiro, o coentro e a cebola reservada. Coloque o suco do outro limão siciliano, tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa. Deixe macerar por uns 15-20 minutos e sirva como entrada, acompanhamento, lanchinho…. 😀

Barrinhas Lamington

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Lamington Bars
Sabe, às vezes a gente só precisa de uma receita fácil, mas com cara de trabalhosa, complexa, sofisticada. Ou com um nome chique.

Essa receita, da Technicolor Kitchen, atendeu um antigo desejo meu: sempre quis fazer Lamingtons, mas morria de preguiça.

Você vai precisar de:

125g de manteiga sem sal, amolecida – sério, não é tirar da geladeira e esperar 5 minutos. Ok, se você morar em um lugar muito quente, talvez seja…. hahahaha! Pense em “manteiga macia, tipo uma pomada”. Agora tente não pensar em pomada de manteiga! 😀
¾ xícara de açúcar cristal – dá pra fazer com o normal? Provavelmente.
1 colher (chá) de extrato de baunilha – usei a famosa medida “tampinha”.
2 ovos
1 ¼ xícaras de farinha de trigo
1 ¼ colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
½ xícara de leite integral
1 xícara de coco em flocos adoçados – eu usei a famosa medida “um tanto de coco”. Como aqui não tem coco em flocos adoçados, usei coco ralado comum mesmo

Para a calda, você vai precisar de:

¾ xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado – dá pra fazer com o normal? Provavelmente NÃO.
2 colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar, peneirado
1/3 xícara de água fervente
1 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

Como nas receitas de brownie, comece preparando a forma (usei uma de 20×30 cm): forre-a com papel alumínio e unte o papel CUIDADOSAMENTE, para não rasgar. Eu não tinha papel alumínio (absurdo!), então usei papel manteiga – bem untado também, o nome é papel manteiga só porque ele serve para GUARDAR o ingrediente! #truestory #euacho
Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha na batedeira até obter um creme claro e fofo. Isso leva uns 5 minutos, mais ou menos.  Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição – use a espátula de silicone para raspar as laterais da tigela, pra que tudo misture bem.

Desligue a batedeira. Com a sua espátula, misture a farinha, fermento e sal até incorporar. Junte o leite e misture mais um pouco. Você vai ter uma massa razoavelmente grossa. Espalhe a massa na assadeira e alise a superfície – com a mesma espátula.

Asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito espetado no meio saia limpo – o bolo não cresce/doura muito, mas é assim mesmo. Deixe esfriar COMPLETAMENTE na forma, sobre uma gradinha.

Quando o bolo estiver frio, corte em barrinhas – cortar antes de jogar a calda vai ajudar a absorver e ficar bonitão dos lados!

Faça a calda – misture todos os ingredientes em uma tigelinha e pronto. Com uma colher e um cadinho de paciência (mas não muita), espalhe a calda sobre as barrinhas. Polvilhe o coco ralado e sirva!

O legal dessas barrinhas é que elas congelam PERFEITAMENTE. Enrolei-as em plástico filme, de duas em duas, e quando quero é só tirar do freezer, aguardar alguns minutinhos e mandar ver!