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Camarão Empanado com Coco

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Camarão Empanado Com Coco

Opa, pulamos uma semana! Mas na correria da festa de formatura da Gabi (que foi na quinta, mas nós festejamos na sexta e no sábado também! Hahahah!), não deu mesmo pra postar! Para compensar, hoje continuamos as Tertúlias do Mar com uma receita bem fácil e diferente, ótima para um happy hour!

A primeira vez que comi isso foi no único buffet de comida chinesa que conheço no Uruguai – e pensar que no Brasil tem um restaurante de comida chinesa em cada esquina, snif! A versão mais tradicional é a frita por imersão, mas resolvi fazer de uma forma menos chutação de balde e achei que ficou mais gostoso do que o original!

Você vai precisar de:

400 g de camarão limpo
1/3 de xícara de maisena
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta caiena – você pode trocar por páprica, se preferir menos picante
2 xícaras de coco ralado – aqui usei o coco ralado normal, porque é só o que tem. Se você encontrar coco ralado em flocos não adoçados, vai ficar mais bonito!
3 claras

Para o molhinho:
Geleia de laranja, daquelas sem açúcar

Camarão Empanado Com Coco

Eu já disse que essa receita é muito fácil?

Comece preparando uma assadeira: pegue a assadeira e unte com azeite. Fim da preparação! 😀

Tempere a maisena com sal e a pimenta caiena. Coloque em um prato e reserve. Bata as claras rapidamente com um garfo e coloque em outro prato. Reserve. Coloque todo o coco em um terceiro prato e, adivinhe? Reserve também. 😀

Agora é só montar a linha de produção: pegue um camarão, passe na maisena, depois nas claras e por fim no coco. Coloque-o na assadeira e repita o processo até acabar! Como 400 g é bastante camarão, recomendo empanar vendo uma série, sabe como é. 😀

Leve para assar em forno preaquecido por 7 minutos. Quando der o tempo, retire a assadeira do forno, vire os camarões para que eles dourem do outro lado e asse por mais 7 minutos.

Enquanto o camarão assa, faça o molhinho: em uma panelinha, dissolva a geleia com algumas colheres de de água, para que ela amoleça. Quando levantar fervura, desligue o fogo. Coloque em um potinho fofo e sirva!

Macarrão com Camarões e Espinafre

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Macarrão com Camarão e Espinafre

Atrasamos, mas não falhamos! A receita não entrou na sexta-feira por um excelente motivo: estava viajando para a formatura da minha irmã!

Para abrirmos as Tertúlias do Mar, resolvi finalmente fazer uma das inúmeras receitas em vídeo salvas no Facebook – vocês também salvam mil coisas lá e nunca lembram de olhar? Tem algum grupo de apoio, viciados em salvar links anônimos? Tou precisando! 😀

De qualquer maneira, foi bom ter finalmente dado uma olhada nos links salvos. Essa é uma daquelas receitas bem facinhas, que só suja uma panela, sem mistério, mas que impressiona!

Para 2 pessoas, usei:

½ pacote de macarrão – usei espaguete, mas acho que um mais grosso, como o linguine mesmo, ficaria melhor. Ou, se você quiser realmente impressionar, use massa fresca!
8 colheres (sopa) generosas de manteiga
250 g de camarão fresco, sem casca e sem aquela veia nojentinha!
200 g de espinafre, cortado grosseiramente
2 dentes de alho, amassados – não precisa nem dizer que usei mais, né?
¼ de xícara de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de orégano
azeite, sal, pimenta-do-reino e páprica

Macarrão com Camarão e Espinafre

Comece cozinhando o macarrão de acordo com o tempo da embalagem. Enquanto ele cozinha, separe os demais ingredientes, porque o processo é vapt-vupt mesmo. Quando estiver al dente, escorra a água e deixe o macarrão no escorredor mesmo.

Na panela que você cozinhou o macarrão, coloque 2 colheres de azeite e umas 2 colheres de manteiga. Deixe aquecer até que a manteiga derreta e coloque os camarões. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Frite os camarões por uns cinco minutos, mexendo para cozinhar por igual. Coloque o alho e deixe fritar por um minutinho.

Macarrão com Camarão e Espinafre

Agora é hora de colocar o espinafre, mexendo sempre até que ele murche. Coloque o macarrão, o resto da manteiga, o orégano, a salsinha e o parmesão, misturando bem até toda a manteiga derreter.

Sirva imediatamente!

Macarrão 10 Minutos (Ou: Macarrão da Tia Leo)

Macarrão da Tia Leo

A minha cara de pau não conhece limites. Quando a Tia Leo veio nos visitar, o seguinte diálogo aconteceu:

Eu: “Ah, Tio Carlinhos, sabia que a Tia Leo vai fazer o Macarrão dela pro Tertúlias?”
Tia Leo e Tio Carlinhos: “Ahn?????”
Eu: “Bacana, né?”

Algumas risadas depois, colocamos a mão na massa. Na verdade, a Tia Leo fez tudo e eu só tirei as fotos, falei besteiras e comi! 😀 A versão tradicional é feita com linguiça calabresa, mas o papai teve a ideia brilhante de testarmos com frutos do mar.

500 g de macarrão parafuso (1 pacote)
800 g de molho de tomate (ou 2 sachês de molho pronto, porque a vida é assim mesmo)

250 g de creme de leite (ou 1 caixinha)

200 g de polvo
200 g de lula
500 g de camarão
1 limão, para dar uma lavada nos frutos do mar
1 cebola picadinha

Sal, pimenta do reino, páprica, etc.

Comece preparando o macarrão, que é incrivelmente difícil, extremamente técnico, blá-blá-blá. Coloque o molho e o macarrão na panela de pressão e cubra com água quente. Tampe e marque no celular 10 minutos. (Na panela da Tia Leo, são 12 minutos, mas a minha panela de pressão é grossa, bruta e ignorante).

Nestes 10 minutos, escalde os frutos do mar. Como o camarão e o polvo estavam pré-cozidos, nós escaldamos a lula duas vezes. Na segunda vez, colocamos o suco de um limão e todos os frutos do mar na mesma tigela, deixando por um minuto, mais ou menos, na água fervente.

Macarrão da Tia Leo

Desligue a panela de pressão quando o seu celular apitar os 10 minutos. Corte a cebola miudinha e refogue com um pouco de azeite. Quando ela estiver bem murchinha, acrescente os frutos do mar e tempere com um pouco de sal, pimenta do reino, páprica doce e o que mais der na telha.

Quando toda a pressão tiver saído da panela, abra e misture o creme de leite. Acrescente o refogado, misture bem, e sirva imediatamente.