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Tacos de Peixe

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Tacos de Peixe

O Sky adora comida mexicana. Eu gosto, bastante até, mas ele adora. E ele sempre falava “temos que fazer tacos de peixe”. E eu sempre achava meio estranho – taco não é com carne moída?

Essa é uma receita muito fácil. Na verdade, é tão simples que eu quase pensei em desistir de postar – mas é uma combinação tão gostosa e uma solução tão bacana para um almoço/jantar de fim de semana, que achei que seria uma boa adição às Tertúlias de Mar!

Para duas pessoas comerem bem, você vai precisar de:

Para o peixe:

400 g de filés de peixe, sem espinhas – usamos corvina branca, mas você pode usar o peixe que preferir.

Sal, limão, pimenta-do-reino e páprica para temperar o peixe

Para montar:

Tortillas de trigo – compre na seção de comidas mexicanas uma tortilla mais gostosa. Mas, em um momento de desespero, pode ser a tal da Rap10 mesmo, não vou julgar (muito)

Sour cream*

Salsa mexicana – opcional, mas muito gostoso! Se não encontrar, pode substituir por tomate, cebola e pimentão cortados bem picadinhos – não é a mesma coisa, mas vai dar certo

Tomates cereja cortados ao meio

Cebolas em meia-lua

Rodelas de abacaxi, cortadas em pedaços pequenos

Coentro!

*No Uruguai eu encontro sour cream pronto, mas fazer o seu em casa é rápido e vale a pena: misture 1 xícara de creme de leite fresco com 3 colheres (chá) de suco de limão, mexa bem até engrossar. Cubra com filme plástico e deixe na bancada, em temperatura ambiente, por mais ou menos 1 hora. Depois disso, pode levar para a geladeira.
 
Tacos de Peixe

Como eu disse, a receita é muito fácil! O primeiro passo é preparar o sour cream. Quando ele estiver pronto, tempere os filés de peixe com sal, limão, pimenta-do-reino e páprica. Deixe pegar gosto por uns 15-20 minutos e então doure-os em uma frigideira bem quente com algumas colheres de óleo – não é para fritar por imersão, tá? Quando o peixe estiver frito, corte em pedaços médios e reserve.

Enquanto os peixes fritam, aqueça as tortillas em outra frigideira. Basta colocar em uma frigideira bem quente, sem óleo, e dar uma esquentadinha dos dois lados (o processo demora uns 40 segundos de cada lado).

Agora só falta montar os tacos. Pegue uma tortilla, coloque alguns pedaços de peixe, um pouco de sour cream, salsa mexicana, cebola, tomatinhos cereja, abacaxi e coentro. Dobre a tortilla recheada no meio e sirva! 🙂

 

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Agua Fresca de Melancia e Menta

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Agua Fresca

Para a terceira receita das Tertúlias de Verão, resolvi fazer a primeira bebida do blog! 🙂 Enquanto pesquisava “receitas de verão” no Pinterest, descobri a tal da “agua fresca”, uma bebida mexicana bem refrescante. Ela é um ponto intermediário entre o suco e a água saborizada… ou simplesmente “refresco”, como diria sua avó! 🙂

Dentre as várias opções de agua fresca, resolvi fazer esta do Epicurious, que tem um detalhe diferente: ela leva xarope de menta caseiro. Nunca tinha feito xarope em casa e fiquei surpresa com o quanto é fácil! E o mais legal: você pode usar o xarope para fazer  agua fresca de abacaxi, combina muito bem!

Para uma jarra grande de agua fresca, você vai precisar de:

5 xícaras de melancia sem semente – eu usei meia melancia média e julguei que seria mais ou menos cinco xícaras 😀  Para a versão de abacaxi, usei 2 xícaras de abacaxi picado.

1/4 de xícara de suco de limão

MUITO gelo (eu usei duas formas!)

Para o xarope de menta:

1/4 de xícara de folhinhas de menta fresca

1/4 de xícara de açúcar

1/4 de xícara de água

Agua Fresca

Em uma panelinha, coloque todos os ingredientes do xarope e leve ao fogo médio até ferver. Misture bem para dissolver o açúcar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Enquanto o xarope esfria, retire as sementes da melancia e corte em cubinhos. Quando terminei de cortar, vi um abacaxi dando sopa na bancada. Como eu tinha dobrado a receita do xarope, resolvi fazer “agua fresca de abacaxi”: o método foi exatamente o mesmo, só que usei mais ou menos duas xícaras de abacaxi picado.

Coloque no liquidificador a melancia, o suco de limão e o xarope de menta e bata bem.

Coe diretamente na jarra que for servir. Adicione duas xícaras de água, misture bem e complete com bastante gelo. Sirva bem gelada!

Freezer: Coloque a agua fresca em forminhas de picolé e deixe congelar – vai ser sucesso absoluto!

[Guest Post] Amor aos Pedaços da Tia Isa

[Guest Post] Amor aos Pedaços

[Nota: Esta receita foi feita (e escrita) pelo Rafael e foi originalmente postada na página do Facebook.]

Essa receita é um dos meus doces favoritos e, frequentemente, nas minhas visitas a Passos, eu sou brindado com um belo pedaço dessa maravilha feita pela minha Tia Eloisa. Essa receita vem de um livro mega antigo (confiram nas fotos) que pede para passar o abacaxi na ~máquina~ e manda adicionar leite na massa até que ela fique na consistência de massa de bolo, só que mais mole. É livro de profissional minha gente! Vamos lá!

Tempo de preparo: 1h30min

Trilha sonora: Amado Batista – Meu ex amor

Ingredientes:

Recheio:
1 abacaxi passado ligeiramente no processador/liquidificador
1 pacotinho de coco ralado
2 xícaras de açúcar (a receita pedia 4, faça por sua conta e risco! Hahaha)
3 ovos

Bolo:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de açúcar refinado
2 xícaras de leite

Modo de Preparo:
Como diz o livrinho, faça primeiramente o recheio. É só levar todos os ingredientes ao fogo até obter um doce de consistência mole, como na foto! Demora uns bons 20 minutos, mas fica delícia e dá vontade de já parar por aqui e comer tudo! Não faça isso. Ele escurece mesmo, mas é porque o açúcar vai cristalizando. Aqui cabe uma ressalva: a receita pede pra usar 4 xícaras de açúcar, mas eu, sinceramente, acho um exagero. Com duas já ficou bem doce. De todo modo, se você preferir seguir tudo à risca, tá aí a quantidade original.

[Guest Post] Amor aos Pedaços

A parte do bolo é simples também. Não passa de uma receita normal de bolo com um pouco mais de leite. É só misturar todos os ingredientes e, no final, adicionar o leite, sempre batendo. Eu obtive a consistência pedida utilizando 2 xícaras, mas vá adicionando com calma quando for fazer, caso o ponto seja diferente para você.
Tudo misturado, pegue uma forma untada e enfarinhada (decentemente, pfv) e despeje metade da massa. Acrescente o doce (já frio!) espalhando bem e jogue o restante da massa por cima, alisando com a faca, como a receita pede. Mande tudo pra dentro do forno pré-aquecido e deixe até a parte de cima dourar. Na dúvida, faça o teste do palito! Quando esfriar, desenforme e decore com açúcar de confeiteiro! Não do jeito que eu fiz, pelamor de deus…caiu demais no pratinho, mas fotografei assim mesmo. #preguiça #fome