Bolovinhos de Codorna

Bolovinhos de Codorna

Quem nunca ouviu falar de bolovo, aquele petisco lendário, porém nunca visto num bar minimamente decente? Por minimamente decente, entenda-se copo sujo de faculdade, aquele toscão mesmo 😀 Esta é a versão phyna do petisco mais pé-sujo do mundo!

O bolovo tradicional, feito com ovo de galinha, é gigante ­­– deixa de ser petisco e vira refeição completa, na verdade. Nunca cogitei fazer até que vi uma receita do Rolê Gourmet  que usava ovo de codorna! Virou um clássico aqui de casa!

Para 15 bolovinhos, você vai precisar de:
400 g de carne moída, mais ou menos, temperada com sal, páprica, pimenta do reino e o que mais você achar necessário
15 ovos de codorna, cozidos e descascados

Para empanar:
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Ovo de galinha normal mesmo 😀

Para fritar:
MUITO óleo.

Eu cozinhei os ovos de codorna por 7 minutos, mas foi totalmente no chutômetro. Se você souber o tempo certo de cozinhar, coloque nos comentários, por favor! Enquanto você espera os ovinhos cozinharem, tempere a carne moída como desejar e reserve.

Com uma paciência que você não sabia que tinha, descasque os ovos de codorna cozidos. É IMENSAMENTE chato fazer isso, mas o resultado compensa.

Para montar é fácil: passe um ovinho na farinha de trigo. Abra um disco de carne moída na palma da sua mão e coloque o ovinho enfarinhado lá dentro. Feche e faça uma bolinha. Eu dei uma apertadinha no bolinho pra compactar, achei que ia ficar melhor na hora de fritar.

Bolovinho de codorna

Passe o bolinho pela farinha de trigo, depois pelo ovo e finalmente pela farinha de rosca. Reserve em um pratinho. Quando todos os bolinhos tiverem empanados, frite-os em bastante óleo – tem que ser por imersão mesmo, nada de murrinhar!

Sirva com uma quantidade inadequada de cerveja e um molhinho de pimenta! 🙂

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: